Как приготовить мясо для шашлыка

С чего начинается шашлык

Продукты:
  • Свинина – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Майонез – 100 г
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Масло растительное для смазывания решетки
  • Вода минеральная для сбрызгивания шашлыка
Способ приготовления:

С чего начинается шашлык? Конечно же, с выбора мяса. Идеальным вариантом для приготовления этого мясного блюда станет окорок с небольшой прослойкой сала. Выбранный кусок свинины порезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см.

Порезанное кусочками мясо положить в пластиковую или эмалированную емкость. Добавить лавровый лист, черный молотый перец, соль и майонез и хорошенько перемешать так, чтобы соус и приправы равномерно распределились по всему объему мяса.

Для жарки шашлыка лучше всего выбрать лук-репку средней величины. Его необходимо порезать аккуратными кольцами, чтобы впоследствии эти колечки можно было нанизать на шпажки с шашлыком. Порезанный лук добавить к заправленному мясу и перемешать.

Емкость с мясом убрать в холодильник не менее, чем на 2 часа (в идеале - часов на 12). Настоявшиеся замаринованные кусочки надеть на деревянные шпажки, чередуя их с луковыми кольцами.

Подготовленные шпажки с мясом уложить на решетку, смазанную растительным маслом, и поставить в нагретую до 200 градусов духовку. Под решеткой расположить противень для сбора жира. Через несколько минут шпажки с шашлыком перевернуть на другую сторону, сбрызнув при этом минеральной водой. Повторять эти действия каждые 8-10 минут до полной готовности мяса. В общем, на жарку шашлыка уходит около 40 минут.

Готовый свиной шашлык подавать с ассорти из свежих овощей и маринованным луком.



Меню

Похожие статьи

Популярные записи