Как приготовить мясо для шашлыка

Как приготовить шашлык?

Весенние шашлыки!

А вы любите кушать шашлыки, ДА?

Многие ответят, что это чуть ли не самое любимое блюдо. И это правда, многие выезжая на природу делают именно шашлык. Сколько же разновидностей их бывает?

Разновидность шашлыка впечатляет: из мяса, рыбы, птицы, грибов, сосисок, колбасы, овощей.

Самое интересное, что шашлык был известен в 5 веке, что говорит о древности данного блюда. В полевых условиях это блюдо незаменимо по способу приготовления и вкусу, далеко в горных районах это единственное блюдо, когда пастух пасет стадо, и скорее всего данное блюдо было взято из кавказской кухни.

Способов приготовления очень много, кто-то просто жарит на огне баранину или свинину, курицу, а некоторым подавай шашлычок поизысканнее. Вкусы у всех разные, но мы попробуем классический вариант этого любимого блюда.

Как приготовить шашлык ?

Для начала рассмотрим способы выбора мяса.

Для шашлыка выбирают лучшее, нежное мясо без костей желательно с шеи или задней ноги.

Традиционным мясом считается баранина, но кто ее не любит из-за специфического запаха может заменить его свининой с жирком.

Не очень подходящим мясом для шашлыка считается мясо птицы. в последнее время популярный шашлык стал из курицы, такое мясо быстро жарится, стоит намного дешевле.

Для любителей такого "шашлыка" блюдо получается не хуже чем из свинины или баранины, хотя когда мясо остынет, шашлык из курицы не будет такием вкусным как только что приготовленный.

На 1 кг. мяса нужно: 200 г. зеленого лучка, 4 головки репчатого лука, 500 г. помидоров, гранатового сока либо сок лимона кладем по вкусу, немного растительного маслица, 1 литр воды.

Моем свежее мясо и нарезаем не большими кусочками. Затем солим и перчим по вкусу, режем мелко лучок или кольцами и все смешиваем. Готовим маринад, в посуду наливаем воды и добавляем уксус или лимонный сок, чтобы на вкус маринад был кислым по вкусу. Заливаем мясо этим раствором и закрываем крышкой.

Желательно поставить на ночь в прохладное место чтобы все хорошенько промариновалось. Если шашлыки нужно делать в этот день, то маринуем мясо уксусом либо соком от лимона без воды, достаточно двух часов для приготовления мяса.

Настоящие шашлыки - это мясо приготовленное в лесу и вы будете удивлены вкусом ароматного блюда по настоящему.

Рекомендую делать на открытом огне, а не в мангале. Только тогда дым от углей пропитает мясо и оно подарит вам свой незабываемый вкус. В качестве эксперимента пробовали делать шашлыки на мангале, на открытом огне-вкус разный. Сочетание дров для запаха рекомендуется: ольха, береза, сухая ива. С собой берем и мясо и маринад, он еще пригодится при жарении мяса.

Разводим костер и ждем когда останутся полусгоревшие угли. Вот над ними будем жарить приготовленное мясо, примерно 15-20 минут для баранины или свинины и 10-15 минут для курицы.

Для жарения шашлыка - нанизываем мясо на шампур примерно 3-4 кусочка, лук колечками добавляем за 3 минуты до готовности шашлыка чтобы он не сгорел.

Шампуры нужно переворачивать для равномерного поджаривания мяса примерно 2-3 раза за весь процесс приготовления. Когда шашлык будет готов, снимаем его на тарелочки и добавляем по вкусу: резаные помидоры, огурцы, зелень.

А так же подойдет майонез, кетчуп по вкусу, соус. Очень хорошо сочетается шашлык с рисом.

Запивать лучше гранатовым соком.

Приятного аппетита!!



Меню

Похожие статьи